山西大红枣已经有两千多年的历史，至今享誉中外。枣区地处黄土高坡，彼邻黄河之畔，阳光充足，温差较大，这样得天独厚的地理条件造就了其优良的枣质。枣体皮薄、肉厚、核小，味甘，是现代人营养的方便食品，也是不可多得的馈赠佳品。 中国的草药书籍《本经》中记载：“红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能……”；而现代的药理学还发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。 

    在中药学里，红枣的应用可分为以下几种：

    1.健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。

    2.补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。提升身体的元气，增强免疫力。

    3.养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用（甘麦大枣汤），可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
 
    4.缓和药性：红枣常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：“十枣汤”中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。