山西老陈醋是中国四大名醋之一，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋是以磨、淋、熏、蒸等复杂的手工酿造过程之后，再辅之以“夏伏晒、冬捞冰”的陈放过程精酿而成。

    而老陈醋中又以山西金醋为最佳。金醋，精选绿色谷物和名贵中药材为主要原料，采用传统工艺和现代生物工程技术精心酿造而成，不添加任何防腐成分。其色如琥珀，入口香浓纯熟、绵软甜酸、熏香扑鼻，品后醋香持久，回味生津，且酸度达到6度以上，比一般老陈醋存储时间更长。其食疗、药用价值非常，对上百种疾病均有极好的辅助疗效，是男女老幼皆宜的防病强身延年益寿的保健佳品。

    经权威科学验证“金醋”中富含多种维生素和10余种对人体有益营养的有机酸及人体不可缺少的微量元素等营养物质，其中20余种人体必需氨基酸的含量远高于普通老陈醋。同时氨基酸在医学领域被誉为“人体黄金”，它是构建生物机体的众多生物活性大分子之一，是一切生命之元，同时“金醋”系列产品已有多项获国家专利成果。